Rot

Dieser Biowein ist unfiltriert, d.h. die Partikelchen (Trübstoffe) wurden nicht entfernt. Diese Trübstoffe sind Geschmacksträger. Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich. Er geht aus einer natürlichen Kreuzung von Cabernet Franc mit einer unbekannten Sorte hervor. Dieser Wein zeigt viel Frucht durch seinen längeren Weinausbau und die hohe Reife. Dazu gesellen sich runde Tannine.

Der Bio-Landwein besticht mit seinem würzigen Kräutermix mit Nuancen von Cassis, Zwetschke und Zedernholz. Überraschend marmeladige Fruchtsüße.

Dieser Bio-Wein ist spontanvergoren und unfiltriert, überzeugt dennoch mit einem vanilligen Bouquet und substanzreicher Fruchtigkeit.

Klar und feinsaftig; verspielte Aromatik von Röstnoten und Beerenfrucht; zarte Fruchtsüße; würzige Nase.

Dieser Bio-Wein überzeugt schon mit seinem herrlichen Duft nach dunklen Beeren und zeichnet sich aufgrund der spürbaren Tannine durch eine angenehme Struktur am Gaumen aus. Passt sehr gut zu herzhaften Brotzeiten oder gebratenem Fleisch.

Die Trauben wurden von Hand gelesen, von Hand entrappt und sind anschließend 3 Wochen auf der Maische vergoren. Nach der Maischegärung reifte der Merlot 2 Jahre lang in neuen Barriquefässern. Dieser Merlot duftet nach Zartbitterschokolade, Leder und Heidelbeermarmelade. Zart würzig und leicht rau schmiegt er sich auf der Zunge.  

AUSBAU Durch gezielte Ertragsregulierung und den optimalen Lesezeitpunkt wurden vollreife, extraktreiche Merlottrauben geerntet. Die langsame Vergärung und das Hefelager bis in den Frühling, machen ihn zu einem facettenreichen Wein voller Aroma. BESCHREIBUNG Sonnenverwöhnte & maischevergorene Merlottrauben zaubern diesen samtigen Rotwein. Kraftvoll und elegant zugleich, erinnert er an Cassis und frische Pflaumen. SERVIEREMPFEHLUNG Ein idealer Tischwein, der vor allem Pasta-Gerichte, dunkles Fleisch, wie etwa Lamm oder Wild, und gereifte Käsesorten harmonisch begleitet.

Im Glas entfaltet sich ein kräftig würziges Bouquet mit Aromen, die an getrocknete Pflaumen, dunkle Beeren und dunkler Schokolade erinnern. Seinen noch jugendlichen Tanninen sollte man noch etwas Zeit geben. Ein Wein mit Reifepotential. Reichen Sie ihn zu deftigen Speisen und guter Hausmannskost.

In der Nase vielfältige Aromen von Himbeeren, einem Hauch Schokolade und Johannisbeeren, gewürzt mit Zimt und Nelken. Kühle Fruchtspuren am Gaumen, Mineralien transportierend, dicht und dennoch fein und kühl wirkend. Feinste, saftige Tannine geben sich ein Stelldichein mit fulminanter Länge. SERVIEREMPFEHLUNG Wildfleisch, Ente, Gans

So hat das Jahr reichlich Farbe spendiert und obwohl es ist ein noch junger Rotwein ist, er dann doch schon mit Eleganz mit angenehmen Tanninen zu schmeicheln weiß. Wir empfehlen diesen doch noch recht jungen Rotwein vor dem Genießen zu dekantieren.

Der Spätburgunder aus dem Walporzheimer Himmelchen ist schon seit Jahren der beliebteste Wein aus dem Walporzheimer Sortiment. Die Kombination aus Frucht, Kraft und Restsüße überzeugt. Ein harmonischer Begleiter zu Nudelgerichten mit kräftiger Käsesauce und Schmorgerichten die zuvor in Essig eingelegt wurden. Empfehlenswert auch zu fast allen Käsen.

LIMITIERTE VERFÜGBARKEIT !! Max. 2 Fl. pro Person„Wine meets Spirit“: Diese Spezialität ist eine echte Innovation: Wir haben ausgesuchte hochwertige Weine in Eichenholz-Fässern reifen lassen, die zuvor zur Reifung von hochwertigen Spirituosen verwendet wurden. In dieser Komposition vereinen sich die Primär-Aromen der Weine in exzellenter Weise mit der besonderen Würze aus den dezenten Noten der „Barrels“ und „Hogsheads“. Die „Seele des Spirits“ trifft hier auf tiefgründige Rotweine. Das Ergebnis: eine harmonische Verbindung mit dem rauchigen, würzigen Charakter der Spirituose. Eine rebellische Komposition,eine wahrhaft neue Geschmackserfahrung. Trocken und markant. Das deutsche Weinrecht schreibt uns vor,dies als aromatisiertes weinhaltiges Getränk zu bezeichnen. „Done!“